ไขมันทรานส์ในอาหาร ตัวการทำลายสุขภาพ

ไขมันทรานส์ในอาหาร ตัวการทำลายสุขภาพ

ไขมันทรานส์ในอาหาร ตัวการทำลายสุขภาพ             “ไขมันทรานส์” คือ กรดไขมันที่ได้จากการสังเคราะห์ด้วยฝีมือมนุษย์ โดยอาศัยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้อาหารที่มีส่วนผสมของไขมันทรานซ์สามารถเก็บรักษาได้อย่างยาวนาน อีกทั้งยังมีราคาที่ถูกมาก ผู้ประกอบการด้านอาหารหลายคนจึงนิยมนำมาใช้เพื่อลดต้นทุน “ไขมันทรานส์” โดยส่วนมากจะพบได้ใน มาร์การีน เนยเทียม ครีมเทียม แครกเกอร์ ฟาสต์ฟู้ด และอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่สามารถรู้ได้เลยว่าอาหารที่กินเข้าไปมีส่วนผสมของไขมันที่อันตรายนี้หรือไม่ ทั้งนี้ ไขมันทรานส์ถูกจัดว่าเป็นไขที่ไม่มีประโยชน์ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้อย่างร้ายแรง ซึ่งผลเสียดังกล่าว มีดังนี้ ส่งผลให้เกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจและความอ้วน ผลการศึกษาเมื่อปี 2014 เผยให้เห็นว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์มีความเสี่ยงเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจเพิ่มขึ้น 14 % ดังนั้นถ้าไม่อยากหัวใจล้มเหลว ควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ ทั้งนี้ ยังมีผลงานวิจัยของ Wake Forest University School of Medicine ที่ทำการศึกษาโดยให้ลิงตัวผู้กินอาหารที่มีไขมันทรานส์สูงติดต่อกันเป็นเวลา 6 ปี  จึงค้นพบว่า ลิงมีจำนวนไขมันบริเวณรอบเอวเพิ่มจนสามารถเห็นได้อย่างชัดเจน เพิ่มอัตราการเกิดโรคอัลไซเมอร์ รวมถึงความเกรี้ยวกราดและก้าวร้าว จากผลการศึกษาหลายแห่ง ได้ให้ผลลัพธ์ที่ตรงกัน คือการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 นั้นสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างดี ในขณะเดียวกัน…

ไดเอตแบบเร่งด่วน ผอมจริงแต่ดีต่อสุขภาพแน่หรือ ?

ไดเอตแบบเร่งด่วน ผอมจริงแต่ดีต่อสุขภาพแน่หรือ ?

ไดเอตแบบเร่งด่วน ผอมจริงแต่ดีต่อสุขภาพแน่หรือ ?             เราทุกคนรู้ว่า การออกกำลังคือสิ่งทีดีที่สุดในการลดน้ำหนักอีกทั้งยังได้สุขภาพที่ดี แต่อาจจะต้องใช้เวลาพอสมควร ซึ่งก็ต้องค่อยเป็นค่อยไป แต่เมื่ออยากลดแบบไว ๆ ย่อมต้องอยากได้วิธีที่รวดเร็วทันใจเป็นธรรมดา และนี่อาจจะเป็นเหตุผลที่ทำให้คุณอยากลองเทคนิคการไดเอตที่เห็นผลได้ในเวลาอันสั้น แต่ว่ามันจะดีต่อสุขภาพจริงหรือ มาดูกัน!! ไดเอตด้วยเกรปฟลุต คุณอาจเคยได้ยินข่าวลืออยู่บ้าง ว่าผลไม้ตระกูลเกรปฟลุตมีเอนไซม์ที่ช่วยเผาผลาญแคลอรี่จากอาหาร ขอบอกว่าไม่ใช่เรื่องจริงเลย อย่ากินเกรปฟรุตเป็นอาหารทั้งมื้อ หรือกินอาหารน้อยกว่าวันละ 1000 แคลอรี่ เพราะไม่ดีกับสุขภาพอย่างแรง แม้ว่าเกรปฟรุตมีแครอลี่ต่ำและอิ่มท้องได้จริง แต่ควรจะกินเป็นของว่าดีกว่า ไดเอตล้างพิษด้วยแอปเปิ้ลไซรัป เหตุผลที่ไดเอตแบบนี้ทำให้น้ำหนักคุณลด ไม่ใช่เพราะไซรัปแสนวิเศษที่ช่วยล้างพิษแต่อย่างใด แต่เป็นเพราะมีแคลอรี่ต่ำ หลัก ๆ คือเป็นน้ำกับน้ำตาลและไม่มีโภชนาการอาหาร ดังนั้น คุณจะรู้สึกไม่สบายและท้องผูกได้ ขอบอกว่าไม่ควรลอง เพราะร่างกายต้งกำจัดสารพิษอย่างมีประสิทธิภาพด้วยตนเอง ดังนั้นการไดเอตแย่ ๆ แบบนี้มีแต่ทำให้เข่าอ่อน หากอยากพักท้องก็กินผักผลไม้และโฮเกรนแทน งดการกินคาเฟอีนกับแอลกอฮอล์ลงจะดีกว่า ไดเอตด้วยเนื้อกับไข่ เป็นการไดเอตที่โปรตีนสูงมาก แต่คาร์บต่ำเหมือนกินไดเอต คุณอาจะลดน้ำหนักลงได้บ้าง แต่เพราะไม่ได้กินคาร์บเลยทำให้สูญเสียของเหลว มีไขมันอิ่มตัวสูง และไขมันในเส้นเลือดที่เป็นของไม่เหาะกับหัวใจ และมีกากใย วิตามิน แร่ธาตุต่ำ ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเลย แม้ว่าการกินไข่จะทำให้อิ่มทนนาน แต่จากการค้นคว้าพบว่าคนกินไข่เป็นอาหารเช้าจะกินแคลอรี่น้อยลงไป 400…